Marotta&Cafiero presenta a Scampia "Un cuoco contadino, i volti della sua terra" di Pietro Parisi

Martedì 10 Febbraio   presso il teatro dell'ISIS Vittorio Veneto di Napoli  - Sede Scampia la libreria Marotta&Cafiero Store ha presentato  il primo libro dello chef di Palma Campania Pietro Parisi, cuoco di livello internazionale figlio della cucina di Alain Ducasse e Gualtiero Marchesi.

Dopo aver lavorato in Francia, Svizzera e presso il Burj Al Arab degli Emirati Arami, torna a Palma Campania, dove dal 2005 dirige il ristorante “Era Ora”.

Pietro Parisi. Un cuoco contadino, i volti della sua terra è questo il titolo del libro edito dalla Marotta&Cafiero editori. Un volume pregiato, cartonato con numerose scatti fotografici e carta di altissimo valore. Il primo libro dello chef è un’edizione limitata.

Al suo interno, oltre alle ricette e alle foto di Vittorio Guida, Pietro Parisi ci racconta i volti dei piccoli produttori locali della Campania, volti poco noti, gli occhi di chi ogni giorno è a contatto con la terra, l’altra faccia della medaglia, il contrario delle multinazionali. Il piennolo, le melanzane e il salame di Nola, sono solo alcuni dei prodotti di altissima qualità e tradizione raccontati nel libro, partendo dai suggestivi racconti di Nanninella, nonna di Pietro Parisi.

Un viaggio nella storia della cultura enogastronomica campana, abitudini e gesti mai raccontati sui carta. La cucina dei nostri nonni, la cucina di scarto, la cucina di prodotti meno nobili, ma non meno genuini.